Eine perfekte Beilage und passt einfach zu jedem Gericht.

1. Kartoffeln, Lorbeerblatt und Salz in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und je nach Größe der Kartoffeln etwas 20-30 Minuten köcheln lassen. Mit einer Gabel prüfen, ob sie gar sind.

2. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen – bitte nicht mit kaltem Wasser abschrecken. Wenn die Kartoffeln kühl genug zum Pellen sind die Schale abziehen. Der Länge nach vierteln und jedes Viertel in drei oder vier Stücke schneiden.

3. Die Kartoffelstücke in eine Rührschlüssel geben und das Allioli de Chovi zugeben. Vorsichtig vermischen und mit gehackter Petersilie bestreuen, guten Appetit.